El Café HONEY Apis Lilian, cuando se procesa de la forma adecuada, es literalmente como si alguien le hubiera añadido miel a una taza de café, generalmente tienden a tener una acidez más balanceada que la de los cafés lavados, acompañado de una dulzura pronunciada y una sensación en el paladar más compleja.

Los tres métodos populares para procesar el café en todo el mundo son: natural, hoyen y lavado.

El proceso HONEY es el puente entre el café húmedo y el café natural. La cereza se despulpa y luego se seca aun con la capa del mucilago.